par vincent | Août 4, 2006 | Entrées
Ce qu’il vous faut : Pour 6 à 8 pers: 3 boîtes de 140g de thon, 20 cl de crème fraîche liquide entière, 4 oeufs, 2 càs de persil, sel, poivre Démarche écraser le thon à la fourchette battre les oeufs en omelette, saler, poivrer ajouter le persil ciselé et...
par vincent | Juin 24, 2006 | Entrées
Ce qu’il vous faut : 1300g de lotte, 1 sachet de court bouillon, 1 sachet de crevettes décortiquées, 6 oeufs, 1 boîte de purée de tomates, 15 cl de crème fraiche Démarche battre les 6 oeufs en omelette Ajouter la sauce tomate et ajouter la crème fraîche cuire la...
par vincent | Juin 24, 2006 | Entrées
Ce qu’il vous faut : 400g de foies de volaille, 300g de hachis de veau, 300g de hachis de porc, 1 oeuf, sel, poivre, thym, 6 gousses d’ail, 1 pincée de 4 épices Démarche mixer les foies dans le robot dans un saladier, ajouter le foie mixé aux 2 hachis et...
par vincent | Juin 24, 2006 | Entrées
Ce qu’il vous faut : 1 foie gras(450-500g), 9 g de sel, 1,5g de poivre, graisse d’oie ou de canard, 1 c.à.s. d’Armagnac marinade : noix de muscade, sucre porto, Armagnac Démarche Laver le foie gras rapidement et le dénerver si nécessaire préparer la...
par vincent | Juin 24, 2006 | Entrées
Ce qu’il vous faut : 1 filet de saumon de 600g, 1 filet de poisson blanc de 600g (cabillaud, colin,…) persil, échalotes, ciboulette, sel, poivre, lait, farine, fumet de poisson, beurre, 1 blanc de poireau Démarche Mixer le saumon avec 2 échalotes, sel,...
