par vincent | Juin 24, 2006 | Plat principal
Ce qu’il vous faut : 2 magrets, 50 g de foie gras, 25 cl de crème fraîche, sel, poivre Démarche faire revenir les magrets 7 min coté peau puis 3 à 4 min de l’autre coté, saler poivrer couper ensuite le magret en fines tranches puis mettre de coté faire...
par vincent | Juin 24, 2006 | Entrées
Ce qu’il vous faut : 1 foie gras(450-500g), 9 g de sel, 1,5g de poivre, graisse d’oie ou de canard, 1 c.à.s. d’Armagnac marinade : noix de muscade, sucre porto, Armagnac Démarche Laver le foie gras rapidement et le dénerver si nécessaire préparer la...
