Ce qu’il vous faut :
Pour 4 pers:500g de pommes de terre, 6 oeufs, 2 gros oignons, 150g de chorizo, 5 càs d’huile d’olive, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, piment en poudre, sel, poivre, mâche, huile et vinaigre balsamique
Démarche
- 1
laver les pommes de terre et les cuire
- 2
les éplucher et les couper en rondelles
- 3
éplucher les oignons et les émincer
- 4
laver, sécher les poivrons et les couper en dés
- 5
enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles
- 6
dans une grande poêle,mettre l’huile d’olive et faire rissoler oignons et pommes de terre pendant 10 mn
- 7
ajouter les poivrons et le chorizo et mélanger
- 8
faire cuire à feu modéré pendant 10mn
battre les oeufs en omelette avec sel , poivre et piment à volonté
- 9
verser les oeufs en les répartissant sur l’ensemble
- 10
laisser cuire
- 11
disposer une part au centre de l’assiette et entourer de mâche assaisonnée d’huile et de vinaigre balsamique