Ce qu’il vous faut :
4 blancs de poulet, 1 sachet crêpes chinoises, 2 boites de crabe émietté, 1/2 filet mignon, 1/2 sachet de vermicelle chinois, 1 poignée champignons noirs, 2 oignons, 2 carottes râpées, 2 gousses d’ail, 1 boîte de pousses de soja, sel, poivre, 3 oeufs
Démarche
- 1
Mixer tous les ingrédients :
les viandes, le crabe, les oignons, ail, carottes, vermicelle, champignons préalablement trempés dans l’eau chaude, soja - 2
Mettre le tout dans un grand saladier
- 3
ajouter 3 jaunes d’oeufs
- 4
Mélanger et épicer
- 5
Faire tremper au fur et à mesure de la confection des nems les crêpes chinoises 1 min dans l’eau chaude
- 6
étaler la crêpe sur un torchon humide et déposer une cuillère à soupe de la farce à la base de la crêpe puis replier la base sur la farce
- 7
puis replier les cotés
- 8
et enfin rouler le nem
- 9
faire revenir les nems dans l’huile pour les faire blondir
laisser cuire 10 min
- 10
servir les nems dans une feuille de laitue décorée d’une feuille de menthe