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Salade Forestière

Entrées

Salade Forestière

Ce qu’il vous faut :

1 salade feuille de chêne, 6 à 8 échalotes, 50g de beurre, 4 feuilles de basilic, ciboulette, persil plat, 300g de champignons de Paris, 3 càs de vinaigre de Xérès, 3 càs d’huile de noix, 3 càs d’huile d’olive, sel, poivre

Démarche

  • 1nettoyer les champignons et les sécher

    nettoyer les champignons et les sécher

  • 2puis les couper en lamelles

    puis les couper en lamelles

  • 3 faire revenir les échalotes hachées

    faire revenir les échalotes hachées

  • 4puis ajouter les champignons, le persil saler et poivrer, et laisser cuire 5 min (réserver le jus de cuisson)

    puis ajouter les champignons, le persil
    saler et poivrer, et laisser cuire 5 min (réserver le jus de cuisson)

  • 5 dans un shaker, mélanger le vinaigre, les 2 huiles, le jus de citron, le jus de cuisson, sel, poivre

    dans un shaker, mélanger le vinaigre, les 2 huiles, le jus de citron, le jus de cuisson, sel, poivre

  • 6nettoyer la salade, et la disposer dans chaque assiette

    nettoyer la salade, et la disposer dans chaque assiette

  • 7y ajouter la ciboulette ciselée et le basilic haché

    y ajouter la ciboulette ciselée et le basilic haché

  • 8puis déposer les champignons tièdes et jouter la vinaigrette

    puis déposer les champignons tièdes et jouter la vinaigrette