Croustillant de Chaource

Ce qu’il vous faut :

Démarche

1

couper le chaource en tranches d’un centimètre d’épaisseur

2

battre 2 oeufs en omelette dans une assiette creuse

3

mettre de la farine dans une assiette et de la chapelure dans l’autre

4

fariner les tranches de chaource des 2 cotés

5

ensuite dans l’oeuf

6

puis dans la chapelure

tremper une seconde fois dans l’oeuf et dans la chapelure

7

saupoudrer un plat de chapelure et déposer les tranches panées

8

dans une poêle, chauffer un mélange d’huile et de beurre

faire dorer

9

surveiller la cuisson car le fromage fond assez rapidement

10

dresser l’assiette : quelques feuilles de salade assaisonnée, un quartier de tomate , 2 brins de ciboulette et le croustillant de chaource.